“爐子”在公安方言中跟火鍋的意思相近，類似雞煲。公安人到外地，過(guò)年給親戚送禮常常送“牛肉火鍋”。這“牛肉火鍋”，一切都被打點(diǎn)整齊，紅的肉，白的油，被凍得硬硬的。放在鍋里化開(kāi)，很快就還原成一鍋香氣撲鼻的牛肉火鍋。沒(méi)法子，這常常是人家點(diǎn)著要的，公安的牛肉火鍋，北到襄樊、南陽(yáng)，南到常德、衡陽(yáng)，東過(guò)武漢、九江，西到恩施、宜昌，都頗有名氣。不僅南來(lái)北往的過(guò)客停車公安，大都是沖著這牛肉火鍋，就是常年在外的公安籍游子，回來(lái)后的***件事就是到“牛肉一條街”解饞。在中國(guó)，四川人和湖南人是**喜歡吃辣的。但其實(shí)公安人也非常喜歡吃辣椒。牛肉爐子簡(jiǎn)直就是用辣椒熬出來(lái)的。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去上面鋪著一層辣椒，聞道一股濃濃的辣味。在公安人的心中，牛肉如果沒(méi)有辣味來(lái)襯托，那就根本不叫牛肉。牛肉爐子突出的就是一個(gè)辣味，越辣，牛肉吃起來(lái)就越香。公安牛三鮮，牛肉的鮮美、牛肚的嚼勁、牛筋的滑嫩，讓人陶醉其中。荊州什么是牛三鮮

至于為什么選擇牛肉、牛肚、牛蹄筋這三樣——相傳赤壁之戰(zhàn)后，劉備以左將軍領(lǐng)荊州牧屯兵于凌江口（今公安縣城西北郊），取名為“公安”，即“左公之所安”——左公安營(yíng)扎寨之地。其夫人孫尚香行事跋扈，引起劉備、關(guān)羽、張飛三兄弟心生芥蒂。于是劉備以牛三鮮設(shè)宴招待眾人，大家大快朵頤、贊不絕口，劉備適時(shí)說(shuō)出當(dāng)日食材都取自牛身，牛肉、牛肚、牛筋就像三兄弟，牛三鮮各有風(fēng)味但融于一鍋成就美味，三兄弟也應(yīng)同心同德贏得天下。公安牛三鮮火鍋的故事不斷遠(yuǎn)播，久經(jīng)時(shí)間的演變、淘洗，不僅在公安、荊州極受歡迎，北到襄樊、南陽(yáng)，南到常德、衡陽(yáng)，東過(guò)武漢、九江，西到恩施、宜昌，吸引著眾多美食愛(ài)好者趨之若鶩。荊州什么是牛三鮮美味可口的公安牛三鮮，是公安人民的驕傲和自豪。

風(fēng)味人間，味從何來(lái)？來(lái)自一方方水土的經(jīng)年天成，來(lái)自一代代匠人的用心傳承。這些味道里蘊(yùn)藏著人們對(duì)土地和家的眷戀，對(duì)古老技藝的堅(jiān)守。公安牛肉三鮮制作技藝、潛江傳統(tǒng)醬品制作技藝、武漢小桃園煨湯技藝、黃陂三鮮制作技藝、孝感麻糖制作技藝、湖北蒸菜制作技藝、東坡肉制作技藝……這些凝聚了無(wú)數(shù)勞動(dòng)人民勤勞與智慧的傳統(tǒng)技藝，穿越滄海桑田，歷經(jīng)世事流轉(zhuǎn)，成為湖北非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要組成部分，讓萬(wàn)千食客嘆服，“唯有愛(ài)與美食不可辜負(fù)。”

公安牛三鮮，如同一縷陽(yáng)光，照亮了人們的生活。它那鮮美的味道，讓人心情愉悅，充滿了活力。在忙碌的生活中，這道美食能給人帶來(lái)片刻的寧?kù)o和放松。品味公安牛三鮮，感受那悠久的歷史文化。這道菜傳承了公安的美食文化，見(jiàn)證了這座城市的發(fā)展與變遷。它是歷史的見(jiàn)證者，也是文化的傳承者。公安牛三鮮，是一道充滿希望的美食。它那鮮美的味道，讓人對(duì)生活充滿了信心和期待。在困難的時(shí)候，一碗公安牛三鮮，能給人帶來(lái)勇氣和力量，讓人勇敢地向前邁進(jìn)。美味可口的公安牛三鮮，是公安人民的美食瑰寶。

公安牛三鮮，是大自然的饋贈(zèng)與人類智慧的結(jié)晶。新鮮的牛肉、牛肚和牛筋，經(jīng)過(guò)精心的烹飪，散發(fā)出迷人的香氣。每一口都充滿了大自然的味道，讓人仿佛置身于廣袤的田野之中，感受著大地的恩賜。嘗一口公安牛三鮮，那豐富的口感讓人陶醉。牛肉的醇厚、牛肚的爽脆、牛筋的滑嫩，相互映襯，相得益彰。它就像一首和諧的樂(lè)章，奏響在味蕾之上，給人帶來(lái)無(wú)盡的享受。公安牛三鮮，是美食世界中的一顆璀璨明珠。它以其獨(dú)特的魅力，吸引著來(lái)自四面八方的食客。無(wú)論是家庭聚會(huì)還是朋友聚餐，這道菜都能成為焦點(diǎn)，讓人們?cè)跉g聲笑語(yǔ)***享美食的快樂(lè)。公安牛三鮮，口感豐富多樣，味道醇厚濃郁，是美食中的經(jīng)典之作。荊州什么是牛三鮮

精心制作的公安牛三鮮，是對(duì)美食的執(zhí)著追求和熱愛(ài)。荊州什么是牛三鮮

“公安牛肉三鮮”源于湖北省荊州市公安縣，又稱“公安牛肉三鮮爐子”，屬火鍋類的一種菜肴。其特點(diǎn)是肌肉纖維粗、口感筋道、味道獨(dú)特、香味綿長(zhǎng)。使“公安牛肉三鮮”不僅突出主味、強(qiáng)調(diào)香氣、輔佐調(diào)料、添香增味，而且運(yùn)用點(diǎn)綴、嵌釀等多種烹飪手法注重菜肴的造型，為“公安牛肉三鮮”增色添形。使“公安牛肉三鮮”的“五味”給人帶來(lái)主次分明、相映生輝的美食味覺(jué)，不僅讓人增加食欲，而且給人以藝術(shù)美的享受。美味之余還具有滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)筋健骨和提高肌體抗病能力的功能。荊州什么是牛三鮮